Il vino è uno dei tre ingredienti fondamentali della mediterraneità insieme al grano e al vino. I tre elementi li portiamo nella contemporaneità dalla civiltà di Cerere e della dea Pangea e ci dicono ancora adesso che siamo i figli di questo triangolo del naturale. Il vino è nettare degli dei. Ritroviamo il vino come elemento identitario in tantissima letteratura, dai pomei omerici fino al suo potere consolatorio e inebriante in Baudelaire.